Meringue et meringue française : toutes nos recettes

Ces petites meringues sont parfaites pour accompagner le café ou pour décorer toute une série de gâteaux. Découvrez la recette sur le blog.

Vous connaissez sûrement la pavlova, ce dessert meringué garni généralement de chantilly et de fruits frais. Et bien, j’ai revisité la pavlova en petits nids de Pâques. J'ai garni la meringue française d’une délicieuse ganache au chocolat noir et bien-sûr, j’ai placé quelques petits oeufs sur ce nid. C’est vraiment un dessert facile et rapide à réaliser.

Une recette parfaite pour une gourmandises de Pâques réussie ! Une merveilleuse mousse au chocolat, celle proposé dans le livre « Simplement Chocolat » de Frédéric Bau, un vrai délice ! J’ai marié ces nids de Pâques façon pavlova avec les premières fraises fraîches de la saison, et voici notre dessert de Pâques !

Il s’agit tout simplement de meringues françaises (les plus simples à réaliser). J’ai saupoudré quelques perles et étoiles en sucre sur le dessus pour donner cet effet petit sapin de Noël. J’ai ajouté un peu de cacao en poudre car une gourmandise avec du chocolat c’est toujours mieux et le tour est joué !

Le Merveilleux, un dessert qui porte bien son nom ! On y retrouve deux meringues à la française croustillantes enrobées de mousse au chocolat noir, le tout recouvert de gros copeaux de chocolat. Plutôt gourmand non ?!

Légères comme un nuage et craquantes à souhait, les meringues à la vanille sont l'un de ces petits plaisirs sucrés qui traversent les générations sans prendre une ride. Elles s'invitent aussi bien sur un plateau de mignardises pour accompagner le café que dans les mains gourmandes des enfants un jour de goûter. Leur blancheur immaculée et leur parfum doux de vanille en font une douceur élégante, simple dans ses ingrédients mais généreuse en saveurs.

Pour varier les plaisirs, on peut les aromatiser avec du zeste de citron, quelques gouttes d'eau de rose ou une pointe de cannelle à la place de la vanille. Les meringues se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité, ce qui en fait une préparation idéale à anticiper. On peut aussi les utiliser comme base d'une pavlova généreuse garnie de crème fouettée et de fruits frais, ou les émietter sur une glace à la vanille pour apporter ce croquant irrésistible qui fait toute la différence.

Un décor de table de fêtes à croquer ! Voici des petits sapins de Noël très simples à réaliser avec de la meringue française colorée. Ils seront vraiment parfaits pour décorer la table du réveillon et émoustiller la gourmandise des enfants.

Des meringues mais pas n'importe lesquelles ! Des meringues en habits de paillettes ! Elles sont très simples à réaliser avec de la meringue française et un peu de chocolat fondu et de vermicelles colorés pour les habiller.